怎么做好吃的米糊？
2021年7月更新 以前做米糊非常简单 就是蒸饭的时候多放水，然后打散成糊状就可以了 现在做米糊就比较复杂了 因为我的小米不是普通的碾碎机能解决的 必须用破壁机才能打成粉（这里的小米是指刚收割下来的新小米，陈小米就不好了） 因此我改良了做法，把简单蒸米饭的做法改成了用电饭煲煮 这样就能把小米的营养物质充分释放出来 具体的方法如下 首先，淘洗几遍，然后把小米放入电饭煲中 加入清水（要多加点水，后面会有米糊渣子） 然后盖上盖子，按下煮饭键 大约半小时后，打开盖子，你会发现米粒已经涨大，汤变少了 但还有一些硬芯（这时候千万别着急把所有米搅烂，留点硬芯会更好） 再按下煮饭键，又过去了半个小时，打开盖子 用勺子翻搅几下，让里面的东西混合均匀就可以关火了 这时候的米糊还是比较干的，像拌了面粉一样 有颗粒感，不太滑溜。
接下来，最关键的一步。 我通常会在锅里焖一会儿，等到锅整体凉了以后，再把它倒进搅拌器里打成米糊。为什么这么做呢？因为如果直接用搅拌器打湿了的食材，那搅拌器里面很难清洗干净。（这是我用了好多办法总结出来的，绝对有用！）
如果是夏天，也可以直接把食材倒进搅拌器里，打成米糊，放在冰箱冷藏，喝的时候会更顺滑。 打好的米糊是这样的，非常细腻，跟奶昔一样的口感 如果你按照我这个方法去做，保证成功～