排骨笋汤怎么做？
原料：
鲜猪排骨（500克）、干冬笋（100克）鲜口蘑（50克）、水发香菇（30克），精盐（5克），味精（2克）、葱段（30克）姜块（15克）。
做法：
猪排骨洗净剁成长3.5厘米、宽2厘米的块。干冬笋用刀面拍松拍散，再切成块（拍松便于煮发），鲜口蘑洗净，香菇撕成瓣。以上各料一起放在锅内，倒入鸡汤（或鲜汤）1500毫升，投入葱段、姜块，旺火煮沸改用文火炖1个小时，撇净浮沫，加入精盐再炖半小时至酥烂，捡去葱段、姜块，加味精即成。
制作关键：
冬笋必须拍松再切块，炖时才易酥烂。
功效：
1、冬笋营养丰富，具有清热化痰，消渴生津，利尿合血肿、清热补气等药用和滋补作用。
2、香菇是强身健体和抗癌保健食品。
排骨笋汤做法简单，味道鲜美，营养丰富。