鱼干要怎么煎好吃？
把咸鱼拿出来泡一晚上，中途可以换一下水 然后洗干净，沥干水分或者擦干水分（千万别让鱼沾到生水） 用厨房纸擦干净表面的水分 锅里不用放油，把鱼放进去中小火慢慢煎至两面金黄即可（一定要用小火！） 小可爱们注意，一定要用小火哦～不然容易外糊内生
2.鱼肉煎好后盛出来，锅里留底油，放入切好的小米椒、大蒜和姜爆香，然后加入两勺生抽+一勺老抽+适量糖+少许胡椒粉，调成蘸汁儿
3.调好酱汁以后，开大火把汤汁收一下，浇在煎好的鱼肉上，再撒一把葱花点缀一下，鲜香扑鼻的蒸鱼干就做好了啦~
PS： 如果觉得鱼煎起来比较麻烦的话，也可以直接把鱼放进蒸锅蒸熟～这样也比较省事呢～