红豆卷怎么做好吃？
我奶奶是苏式面点的制作高手，她做的绿豆糕、豆腐脑、糖粥等苏式甜食，味道都是一绝。 但我奶奶最拿手的还是这豆沙卷，我奶奶说，做这个豆沙卷啊，最关键的是要把豆沙做成团子，而且要大小均匀，每个团子上沾满了芝麻。这样炸出来的豆沙卷金黄酥脆，咬一口香甜软糯。
下面分享我家祖传的【豆沙卷】的做法。
准备食材：红小豆500g、糯米粉250g、面粉适量（用来防粘）、白砂糖80g、清水1300ml 、小苏打2g 第一步：把红小豆淘洗干净后，放到电饭锅里，加入比平时煮饭多一些的水，开始煮粥模式。
这里要注意一点，在煮的过程中千万不要把盖子盖紧了，要让红小豆一直保持浸泡的状态。如果表面结皮了，用勺子轻轻刮去。
第二步：把糯米粉、白砂糖倒入锅中，搅拌均匀后，开始蒸制。上锅大火蒸20分钟，关火后让糯米面团焖5分钟。
第三步：将炒熟的白芝麻擀成碎末，待用。 小苏打溶于水中，将溶有小苏打的溶液倒进糯米团中，充分翻拌均匀，使每块糯米团都能裹上一层薄薄的小苏打水膜。然后用手揉捏至无颗粒感，形成光滑的面团。
第四步：接下来是制作豆馅的时间。把蒸好的红小豆倒进水磨机里，加水打碎（多搅拌几下，让它打得更细腻些）。
第五步：平底锅内不放油，小火加热，把搅打成泥的红小豆舀入锅内，不断翻炒，直至炒出香味，水分完全蒸发，豆馅变得干爽。这时候离火，筛入白糖，翻拌均匀。 做好的豆馅冷凉后使用。
第六步：取适量的糯米团，擀成薄片，放入少量的植物油或者熟猪油(防止黏连)，放入切好的葱花或青菜，再放少许食盐拌匀。然后把调好味的糯米团擀成长条形。
第七步：从长条的末端开始卷起来，尽量卷得紧实一些。然后切成大小均匀的段儿。
第八步：锅中放油，稍多一点，油热后，下入豆沙卷生坯，炸至外表金黄，就可以出锅了。