牛肚蘑菇炒什么好吃？
牛肚是牛肉胃部里面那一块，质地紧密，富有弹性。吃起来很耐嚼，有嚼劲！ 做一道牛肚菜要掌握三点：去腥、焯烫、入味。 因为牛肚上面有附着很多的微生物和灰尘，表面看起来很脏，所以处理的时候一定要认真清洗，不然有腥味很难吃。 用冷水浸泡，用手反复揉搓，再用清水冲洗干净。 然后放进沸水中焯一下，去除膻味，这样做不仅味道好，而且卫生。 接下来就是调酱、腌制了。在切好的牛肚里加豆瓣酱、生抽，老抽、糖、白酒、胡椒粉抓匀后腌半个小时左右。
最后一步就是下油锅爆炒了。在锅内热油，放入蒜粒、干辣椒段爆香后，下入腌好的牛肚片大火翻炒，等牛肚熟了就可以出锅啦！ 在炒制的过程中会出来很多汤，所以一定要不断搅动，防止粘锅。如果喜欢的话还可以搭配黄瓜或者藕片一起炒，荤素搭配，营养好吃。