风吹排骨怎么蒸好吃？
“风”字打错了，是“熏” 首先，选料很重要，一定要选新鲜优质的猪肋排，肉不能发干、发柴；其次，调料不能太多太杂，否则会遮盖了排骨本来的鲜味。 买回来的猪肋排用清水浸泡出血水，期间不断换水（这一步很重要，可以去除腥味）。
制作过程非常简单，将以上调料混合在一起，均匀抹在肋排上，盖上盖子或者用保鲜膜密封起来，腌制24小时——48小时。（时间越长越入味，我一般是晚上准备好材料放冰箱过夜，第二天做。） 腌好后取出排骨，放在电饭煲中煮熟，然后拔掉电源，让电饭煲的余温继续“焖”熟排骨。 如果有蒸笼，可以直接上锅蒸。我是用电饭煲做的，和电饭煲一起焖1小时以上，可以让排骨更软烂。 有时间有条件的话，可以用烤箱烤一下，味道更佳！ 推荐搭配米饭食用，鲜香四溢。