熟的牛腩怎么做好吃？
作为在云南待了4年的广东人，这道菜的熟烂程度是我喜欢的。 食材准备 牛腩一斤左右、姜一小块切片、香叶两片、八角一个、冰糖几颗、生抽两大勺、老抽一勺、料酒两勺、白醋少量（去腥增鲜）、盐适量、油适量 做法步骤 1.把牛腩洗净切成大块，凉水下锅煮至开锅，捞出冲洗干净控水备用； 2.锅中放入适量油烧热，加入姜片和八角炒香，然后倒入适量清水，再依次放入生抽、老抽、冰糖、料酒和白醋搅匀，把切好的牛腩放进去，大火煮开后转小火炖半小时后，加入香叶再炖一小时后，关火让牛腩浸泡在汤汁里慢慢入味(我放了一晚上第二天味道更好)，第二天就可以拿出来炒着吃啦！
小贴士 1.做之前可以先烧开水准备一盆，把牛肉放进去焯一次水去掉血沫然后再捞出来清洗干净，这样处理的牛肉干净又不腥气哦！
2.不喜欢吃太熟的可以适量减少炖煮的时间。 简单好吃的家常红烧牛腩就做好啦～