煎饼怎么弹好吃？
我做过多次实验，发现想要煎饼果子酥脆，关键是和面的时候，要用温水，这样和出来的面软中带硬，非常劲道有嚼头；然后要把面团擀得很薄很薄，大概2mm左右厚度吧，太厚了就不脆了。 然后就是烙制过程很重要。我的做法是这样子的~ 首先在平底锅里刷一层薄薄的油，然后把擀好的煎饼放进去煎至两面金黄，这就完成了！
其实关键就在于这个擀饼的手法，一定要尽量把面擀的很薄很薄，而且要均匀受热，不能焦糊。我平时在家就是这样给我家宝宝做煎饼吃的呢~~ 外酥里嫩的煎饼果子，再搭配上一根油条、一碗豆浆，哇哦，想想都要流口水啦~~~