火腿腊肉怎么煮好吃？
要选购好的食材。 做腊味的食材，最好选择五花肉或者后腿。因为这两部分的瘦肉比例更大一些，做成腊味味道更好。
其次，要用合适的工具。 我在做腊肠和腊肉的时候用的多是传统的工具，但是用传统工具也有个弊端，就是比较难清洗。如果做的次数多了，洗的次数多了，很容易影响口感。 如果想要吃的健康一点，可以用酸奶机或者是电饭煲来做。 因为在制作的过程中会产生乳酸菌，而乳酸菌是有益菌，可以帮助消化，还可以产生维生素B族等营养元素。 除了上面提到的，还要有合适的温度和时间才能做出好吃的腊肉、腊肠。 在南方，每年冬至开始，气温都在持续降低，非常适合加工腊味。所以如果在北方，没有合适的工具，又没有经验的话，还是建议不要自己做腊味了。要是做出来不好吃，可不仅仅是口味的问题哦～ 下面推荐一道简单的辣椒炒火腿。 用这道简单的小菜激发你的食欲吧！
材料：
新鲜的辣椒500g、熟火腿250g。 大料1颗、酱油3汤匙（45ml）、白糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）。
做法：
1.将辣椒洗净，去籽切片。火腿也切成薄片备用。
2.锅中放油烧热，放入大料、干辣椒爆香，然后下切好的辣椒和火腿，快炒几下使两者混合均匀，接着加酱油和白糖调味，最后撒上葱花出锅即可。
小提醒：
做好的腊味放在通风处风干一天再食用会更容易入味儿哦~