茴香鸡蛋馅怎么调好吃？
茴香和鸡蛋是绝配，简单一拌，味道那叫一个香！ 茴香味辛性温，具有健胃理气、散寒止痛的作用；而鸡蛋则是营养丰富且全面的动物性食物，含有蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养素。所以，茴香鸡蛋包子不仅做法简单又好吃，营养也很丰富呢！ 今天就来分享一道茴香鸡蛋包子的做法吧~
材料准备： 面粉200克/温水100g / 酵母2g / 小茴香适量 / 鸡蛋4个 / 葱姜末50克／料酒2勺/ 酱油2勺/香油2勺 具体操作如下： 一、将面粉倒入大碗中，加入一小撮食盐拌匀后，再慢慢加入温水，边加水边用筷子搅拌成絮状 二、然后用手揉成光滑的面团 三、盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大 四、小茴香去根洗净切碎 五、鸡蛋磕入碗中，加一勺盐打散 六、锅中倒油烧热，下一半的葱花爆香，然后加入料酒炒匀 七、接着下入茴香翻炒片刻盛出备用 八、另起锅倒油烧热，下另一半的葱花炒香，接着放入鸡蛋翻炒成形，倒入料酒翻炒均匀 九、最后调入两大勺酱油、一大勺香油拌匀即可
十、面团发酵好以后，在案板上撒上干粉，把面团移到案板上轻轻揉搓排气 十一、再把面团分成大小相同的剂子并擀薄 十二、包上茴香鸡蛋馅料就可以了（馅料可以根据自己的喜好进行调配哦） 十三、蒸锅里加入适量冷水，然后把包子放入笼屉中醒发约20分钟。醒好后开大火蒸30分钟即可关火 十四、美味又好看的茴香鸡蛋包子就做好啦，闻着味道就让人垂涎欲滴有没有呀～
PS： 1.面团揉光揉圆后，可以盖上湿布或者盖上盖子静置10分钟左右，这样更容易排气； 2.包子要放在凉水上进行发酵，这样发酵好的包子底部不会软塌；而且冷水上锅蒸熟后的包子皮口感也会比较筋道； 3.调馅料的时候除了用料酒去腥外，还可以加点白胡椒粉，口感更好哦；最后加入少许芝麻可以增加香味～ 关于茴香包的食用小贴士： 由于茴香的特殊香气是通过其所含的茴香油来散发出来的，而茴香油极易挥发，所以在制作过程中需要掌握时间，避免其香味过度挥发导致香味不足影响口感哦~