南瓜戚风好吃么？
谢邀 最近很喜欢做戚风，做了几次后终于摸着头脑，找到些感觉出来。之前做的总是不好，或者蛋糕体很湿，不成形；又或者很干，有颗粒感。 这次做的戚风，软软绵绵的，很好吃~ 南瓜可以换成红薯哦～ 做法： 1.将熟南瓜切成小丁备用。 （生的也可以，但是熟的更香）
2.在牛奶中加入糖和油搅拌至糖融化。 （我用的玉米油，感觉还可以。如果用黄油的话，需要提前取出解冻。）
3.在步骤2中筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒状。 （这里一定要过筛，因为后面还要多次混入奶糊）
4.在步骤3中逐渐加入蛋黄，混合均匀。 （一次加一个，边加边搅）
5.蛋白分三次加入白砂糖打至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能拉出尖硬的直角。 （这个过程可以预热烤箱了，温度调成160度）
6.取三分之一蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。 （不能搅拌，容易消泡）
7.把步骤6中的面糊倒入剩余的蛋白中继续切拌均匀待用。
8.烤箱预热完成后，把面糊倒入模具，用力震几下，把大气泡振出。 （这一步很重要！可以让烤出来的戚风更加蓬松）
9.烤箱调至160度，中层上下火烤约三十分钟，出炉后立刻倒扣在冷却架上使其彻底冷却。