炸鳕鱼蘸什么好吃？
在回答这个问题前，先说个故事。 年少时，我在老家县城上高中，学校对面有个小馆子，味道非常好，尤其炒菜，比我家做出来的都好吃（我家是开饭店的）。 有一天，我去得晚了一点，进门看见老板正要往锅里下菜，我连忙制止他，问他今天是不是不用给我做“炒肉片”了？ 老板笑着告诉我，他今天想换个花样，不给客人做炒肉片。 我问：那您做的这道菜叫什么名字啊？ 老板笑而不答。 我问：那这道菜是用什么食材做的呢？ 老板还是笑而不答。 后来，我学聪明了。 在那个小酒馆里，我点了唯一没有见过的一道菜——麻酱面筋。 上菜后，我问店老板这道菜肴用什么食材做出的，他依旧笑而不答。 但是，他笑着告诉我，这道菜特别好吃，让我多吃点。 后来，我真的吃得肚子滚圆。 再后来，我离开了那个小店，进了大学校园。 但是在记忆中，这个小店的菜肴依然美味无比。特别是那些没见过的创新菜肴，现在想想，恐怕这辈子都很难再吃到了…… 好了，言归正传。 其实，炸鳕鱼蘸什么好吃的答案在于你用什么原料来做炸鳕鱼。 因为不同原料做出来的炸鳕鱼口感是不同的。 如果用龙利鱼、多宝鱼等海鱼来做炸鳕鱼，蘸料可以清爽一些，比如小米椒圈+生抽；如果用鳕鱼罐头或者鱼肉丸子来做，蘸料应该浓郁一些，比如剁辣椒配蒸鱼豉油。
总之，用不同的原料来做炸鳕鱼，蘸料就应该有相应的调整。 用最简单的面粉或者淀粉挂糊，油炸后蘸最普通的香辣干碟，可能是大部分人制作炸鳕鱼的方法。但是，这样做的炸鳕鱼口味比较单一。 想让做法变得更复杂些，你可以尝试下面这种方法： 先用姜葱蒜爆香锅底，然后加入豆瓣酱和老干妈炒出香辣味，最后加入开水，调味成香辣咸香的火锅底料。 把切好的鳕鱼块放进滚烫的火锅里涮着吃。 吃完鱼肉，锅里的汤汁还可以煮点宽粉或生菜，吃得饱，又不腻。