剩大米饭怎么炒好吃？
2个鸡蛋，1碗剩饭，教你做道下饭菜，粒粒米饭都不浪费 自从学会了这道美味，家里剩饭再也不浪费了，粒粒米饭都吃光光 以前我们老家，如果晚上吃饭多了，会留到第二天早上，做成“蛋炒饭”； 现在条件好了，晚上吃多了一时半会也饿不死人，所以也就没有了“隔夜饭”这一说 但是我发现现在很多人，都有把吃不完的菜留着晚上或第二天做的习惯 但往往就是这些剩下的菜肴，经过一个晚上的发酵，味道和口感都会大打折扣 如果能够及时转换一下做法，变成另外一种美味，岂不妙哉 我就以昨天中午吃剩下的排骨为例，来和大家分享一个简单好做的做法 首先把排骨清洗干净，沥干水分，再剁成小块一些 然后准备适量葱姜蒜，切好后一起放进锅里，加入足量清水，大火煮开
水开后，将表面浮沫撇去，再加入一勺料酒去腥，继续炖煮
排骨煮熟后，捞出沥干水分，放凉备用（放凉后更容易脱骨）
另起锅，适量植物油烧热，放入两勺白糖，小火熬化
待糖色变为深咖啡色，起烟，迅速倒入排骨翻炒均匀上色
随后加入两大勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱翻匀，让每根排骨都均匀上色
最后加入开水，水量至排骨三分之一处，大火煮开后转为小火慢炖30分钟左右 (如果喜欢吃软烂的排骨，可以多炖一会儿)
时间到后，撒上葱花、白芝麻点缀增香，即可关火出锅 这样做出来的排骨软糯香甜，酱香四溢，一点儿也不腻人
而且米饭就着这道菜一口就吃光了，一点也不浪费哦！