食材清单 红糖，细砂糖10g，面粉250g，泡打粉3g，玉米淀粉60g 做法步骤 1.准备一个平底锅，放红糖和清水（比例是1：4）开始小火慢熬，期间不停搅拌，防止烧糊。 等到红糖水变成浅红色时，加入10g的细砂糖，继续搅拌到细砂糖融化后，停止加热。
2.此时锅底会留有一些焦糖酱，把锅离火，迅速倒入准备好的面粉和泡打粉混合物，快速翻炒，使面粉均匀裹上糖分。 接着倒进去60g玉米淀粉，再次快速搅拌后，倒在烤盘里，用手按扁并整形成蛋糕状，烤箱预热180度烘烤25分钟左右，中间注意翻动一下，使烤制更加均匀。 烤好后的烤糖是酥脆的，轻轻掰开可以看到里面的组织非常细腻。
郗红枚优质答主制作烤糖首先要准备好主料：麦芽，水。辅料：白糖，蜂蜜，醋。烤糖的制作方法如下：
1：麦芽要先泡在水里泡四小时以上，在阴凉潮湿的地方发芽，温度25度左右为佳，发好的麦芽跟绿豆芽一般长。
2：将发好的麦芽洗干净，放进一个容器里，泡在足够的水里约三小时（这个水可以一次性放足，连着用），然后倒进锅里，用大火烧开，煮一分钟后转小火煮十分钟。
3：将煮过的麦芽捣烂（用土豆泥器），让它和水充分融合，再继续煮十五分钟。（注意不要糊锅，要不断搅动。）
4：把麦芽渣用纱布过滤出来，重新放在清水里泡十分钟，再把水挤出来，倒进原先的糖水里，混和后，继续煮三十分钟。
5、烧开水，将白糖，蜂蜜，柠檬汁倒进去，搅匀就OK了。
烤糖的功效：养胃、调理消化不良、调理食欲不振、补气、美容养颜、益气。烤糖适用人群：一般人群均可食用，尤其适宜年老体弱者、病后虚弱者、营养不良者食用。脾胃虚寒者不宜多食。
