泡椒海参怎么做好吃？
“泡椒”这个关键词，让我想起前几天做的那道泡椒田鸡（具体做法可以看我刚才发布的文章），所以这次就用类似的思路来处理这道泡椒海参。 【材料】 海参、小米椒圈、二荆条辣椒圈、独蒜、香葱节、香菜段、姜丝
1. 锅中放入适量清水，加料酒和少许盐，煮开后放入处理好的海参，小火煨30分钟左右；
2. 把切好的葱姜蒜放入锅中，加入生抽、老抽、白糖、鸡精拌匀后，再炖5分钟；
3. 把煮好的海参捞出摆在盘中，锅中汤汁留用；
4. 另取一个锅，倒入油烧热后，加郫县豆瓣酱、剁碎的泡椒、葱花、姜末炒出红油，再倒入调好的酱汁和汤汁，烧开入味后，淋在摆好的海参上，最后撒上熟芝麻和香菜即可食用啦！ 这道菜中加入了两种辣味调料——郫县豆瓣酱和泡椒，因此有了明显的辣味，但这两种辣都是偏油的辣椒类型，因此这道菜并不像想象中那么干瘪。
如果你不喜欢这么油腻的料理，可以在炒制豆瓣和泡椒的时候，少放一点油脂，或者收汁的时候不用太浓。 另外，我还想到了一种改良方案。如果食材只有海参的话，可以用蒸的方式，把鱼肉蒸熟后取出，然后按照上面的方法制作酱汁，拌着米饭吃也很好哦~