什么菜的根好吃？
1.雪里蕻：雪菜又名雪里红、芥菜，在江浙一带十分常见。它可炒食也可腌制成咸菜食用，其中以腌雪菜最为著名。腌好的雪菜色泽鲜绿，香味浓郁，吃起来清脆爽口。 在农村，最常见的就是将新鲜的雪菜摘去老叶，用清水冲洗几遍后放入锅中，加入适量清水，大火烧开后调小火继续熬煮半小时至入味即可。这样的腌菜咸淡适宜，用来炒肉片或鸡蛋都是不错的选择哦~ 2.萝卜：俗话说“秋冬吃萝卜赛过人参”，白萝卜作为大众蔬菜深受人们喜爱。 白萝卜可以用来清炒也可以用来煲汤，其爽脆可口的特点让人百吃不厌。还可以做成萝卜干，吃起来嘎嘣脆，比薯片还解馋呢！而且这样做出来的萝卜干不易滋生细菌，存放时间长也不怕变质啦~~ 如果觉得直接生吃很辛辣的话，不妨尝试一下将白萝卜切丝或者切块然后加入冰糖一起炖煮，待冰糖化开后就可以出锅装碗了。这样炖好后不仅味道更鲜美，而且还能有效缓解白萝卜的辛辣口感哟~
3.红薯藤：红薯藤又叫红薯茎苗，是红薯生长过程中自然生长的枝叶和根部连接处，一般生长在田地里。 这种红薯藤一般可以食用嫩芽部分，将其洗净后焯熟即可；而红薯梗则是红薯藤最粗的部分，需要先煮熟再切碎与蒜末一同炒制。
4.山药：很多人喜欢吃山药是因为它营养丰富，富含多种人体所需要的物质以及微量元素等营养物质；而有的人则因为山药具有健脾养胃的功效而对它情有独钟。
5.芋头：芋头含有蛋白质、钙、磷、铁及维生素B族等多种成分。中医认为芋头性平味甘，入肠、胃二经，有开胃生津、消渴解毒之功效，可用于治疗胃痛、痢疾、痈疮肿毒等症。
6.姜：生姜是我们日常生活不可缺少的一种调味料，具有特殊的芳香。生姜还具有很高的药用价值，是一种常用的中药材之一！
7.土豆：说到土豆，大家都不陌生吧？它是世界上第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米之后。那么你知道土豆有哪些好处吗？一起来看看吧！
8.胡萝卜：胡萝卜素有“小人参”之称。它的营养价值非常高，含有大量的膳食纤维和维生素A等物质。这些物质对人体都十分有益，因此被人们称为“健康食品之王”！
9.竹笋：春笋是一种常见的蔬菜，有着丰富的营养价值。它不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质元素等营养成分，而且还具有独特的风味和口感。 竹笋的做法很多，比如可以做腌制的腌笋、凉拌的竹笋片等等；如果想要做汤品的话，还可以把竹笋切成细丝，然后和肉一起煸炒制成笋丝煲仔饭；如果不喜欢太油腻的口味的话，可以直接把竹笋切成薄片，然后焯水后再进行烹饪处理就可以了……总之不同做法做出来的成品口味也是不一样的呢～
10.芹菜：芹菜是高钾低钠蔬菜之一，对控制血压有一定效果，同时它还含有多种抗氧化物质，有助于降低心脑血管病风险。另外常吃些芹菜还能帮助减少食欲，达到减肥作用。