冷冻的蚕豆怎么做好吃？
1.首先，我们要把买回来的冷冻蚕豆解冻，方法很简单，在清水里浸泡半小时就可以了 2.接下来我们准备辅料 葱蒜是必不可少的，切成末，葱花蒜末分开，因为后面用油爆香之后，蒜末的味道会很辛辣，所以我们可以留一些最后加入进去调味 小米椒看个人口味，切成圈或者剁成末都可以，主要是为了增加颜色和辣味 泡姜也是必要的，切成沫备用 最后就是香菜了，切成段放在一旁备用 小贴士：有的人可能不喜欢香菜的味道，所以也可以不放。
3.接下来我们把所有的主料和辅料放在一起，倒入生抽、老抽、白糖、盐和少许白酒腌制一刻钟左右，让蚕豆入味儿 4.下面我们来炸豆腐，锅里热油，然后把裹上淀粉的蚕豆放进去油炸，注意不要把蚕豆炸得过老 5.另起一炒锅，倒油，放入拍扁的豆瓣酱煸炒出红油，这时可以看见辣椒的颜色变得深红发亮，这时候把之前的调料和腌制的蚕豆一起倒进锅里大火烧开，然后小火焖煮，等水差不多收干的时候就可以了 6.最后撒上葱花、小米椒和泡姜，美味即成！ 这道下酒又下饭的小吃就做好了，是不是很简单呢～