炸酱放什么菜好吃？
准备材料 豆瓣酱一大勺（约60g，我家最爱的口味）、甜面酱一大勺（80g左右）、白砂糖适量（我放了75g）、清水300ml、葱花/蒜泥适量（我忘了切了）。 制作步骤 1.锅中放适量油烧热后，加入豆瓣酱和甜面酱炒出红油。
2.依次放入白砂糖、清水搅匀后小火煮制，中间不断搅拌以免糊锅。 做好的炸酱可以冷藏保存三天。 第一次做的时候可以少做点尝一下味道，咸淡根据你的食材进行调整，建议比平常做菜略咸一些比较好。
我用的是这种圆口的酱碗，大概可以做两小碗，如果酱比较干的话，可以适当加水稀释后再使用。 我自己做的炸酱颜色是比较深的，跟卖的一样，很红亮诱人。而且香味扑鼻而来，光闻味道就很让人食欲大增！ 这道美食在小时候就是夏天里最期待的事情了，晚上吃过饭后，拿着空碗，一边看着电视，一边等着妈妈做炸酱。
等饭桌上的饭菜都吃光了，妈妈就会端着一盆热气腾腾的炸酱出来，拌着白米饭吃，香喷喷的，可好吃了！ 小时候吃的炸酱没有现在这么考究，用料其实也比较简单，主要是酱的选择上没有那么挑剔。用豆瓣酱和甜面酱做辅料是大多数人的选择，有的人还会加入韭菜或者豆芽一起炒，吃起来口感很不错。