豆腐炖多长时间好吃？
我买的内酯豆腐，很嫩很好吃，就是容易散 首先把内酯豆腐用刀划成小块，(千万别用刀切，会散) 锅中底油炒肉，(我用的是五花肉，特别肥的那种，切成薄片，用料酒，生抽，老抽，糖，味精和剁辣椒拌均匀，腌十五分钟左右) 先把豆腐放在锅里煎一下，两面都煎，稍微有点发黄就可以了，放适量食盐调味。 然后加入清水，清水要没过豆腐，大火煮开后小火慢炖几分钟至入味，加点葱段会更好。 我加了点豆瓣酱和剁辣椒，味道更好。喜欢香菜和葱花也可以加一点。
我是先用油炸熟拌凉菜吃，非常香脆，也很好吃 小火焖三五分钟就差不多熟了，因为已经有底味了，也不用再加什么盐了。
这道菜简单易学，适合上班族，又鲜又下饭
这问题问对了，我正想知道呢！ 我是北方人，以前只知道点豆腐的时候加点醋和酱油就可以入味了。 但现在去南方以后发现用酱油或者老抽加一点糖来调汤汁是更香一些。 所以我现在做红烧肉的时候是用老抽、生抽+糖来做，味道非常棒。 用这种办法来做豆腐汤也是超棒的。
另外说一下，放白醋是可以的，但别多，否则颜色会变得不好看，而且会有一股奇怪的味道…… 还有就是可以再加一点淀粉（水淀粉）勾芡一下效果更好。 因为我自己家经常做这个菜所以我还知道怎么可以让这道菜更好吃些——那就是把豆腐炸一遍，炸完再煮……这样吃起来会更嫩并且更有味~ 我个人觉得最好吃的还是老北京豆汁儿那道菜……
