晒干的蛏子怎么做好吃？
1.准备用料。 蛏子、葱、姜、青红辣椒、料酒、生抽、米醋、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、食用油。
2.把买回来的蛏子泡进淡盐水里，静置两个小时左右至其吐尽沙后再清洗干净备用。
3.把清洗干净的蛏子放入碗中，加入适量的料酒和少许的食盐腌制十分钟去腥味儿。
4.将青椒洗净切成小圈状；红椒洗净切小块；葱切段；生姜去皮后切片；大蒜剥去蒜衣洗净后用刀拍扁再剁成蒜末备用。
5.锅内倒入适量的清水烧开，下入处理好的蛏肉焯水煮一分钟至其断生再捞起沥干水分备用。
6.起锅烧热，往锅里倒入少量的油烧至五成热，然后倒入切好的葱姜蒜炒香，炒匀炒出香味来。
7.接着在锅中放入焯过水的蛏肉进行翻炒，炒至均匀入味。
8.加入半勺的糖提鲜，一丁点儿的胡椒粉调味增香，翻炒均匀入味后就可出锅装盘了。
9.一道鲜嫩爽口，十分美味的葱姜炒蛏肉就做好了，是不是很简单呢，喜欢这道美食的小伙伴不妨就动手试试看吧。
小贴士： 1.挑选蛏子时最好挑那些壳比较薄的，肉质会比较嫩一些，口感也会比较好。 2.蛏肉很容易煮熟，所以焯水时不用下锅太久。