鱼花怎么做好吃？
鱼丸是福州和潮汕地区有名的传统小吃之一，与猪肉丸、牛肉丸相比，鱼丸的原料除了鱼肉之外，还要加入紫菜、葱花等辅料。成菜后，肉质滑嫩、味鲜可口。 下面推荐的做法中，加了黄瓜或青菜的搭配吃起来清爽不腻，而纯肉馅的鱼丸则更为经典。如果不喜欢吃得太清淡，可以像做猪肉丸子一样，多加点盐调味。用油炸熟再做菜，味道会更好。
一：【黄瓜鱼丸汤】 食材准备：新鲜鱼肉500克、黄瓜2根、鸡蛋1个 配料：葱末、生抽、姜汁、小苏打、白胡椒粉、料酒、干淀粉 制作过程： 1.黄瓜刨成细丝；鱼肉用冷水浸泡出血水。 2.鱼肉加葱末、生抽、姜汁、小苏打抓拌均匀，腌制10分钟。 3.鱼肉泥打入鸡蛋清，搅打成细腻黏稠的样子。 4.加入适量干淀粉、白胡椒粉、料酒搅拌均匀。
二：【纯肉馅鱼丸】 食材准备：新鲜鱼肉50克、马蹄5颗、姜两片 配料：食盐、鸡精、蛋清、生粉 制作过程： 1.鱼肉用刀背剁成肉泥，马蹄去皮切成小粒，姜切细姜末。
三：【水煮鱼丸】 食材准备：新鲜鱼丸300克 配料：青菜适量、香菜适量、香葱少量、干辣椒6个、花椒20粒、生姜2-3片 制作过程： 1.锅烧热，倒入适量植物油，放入花椒、辣椒、姜片一起炒出香味。
四：【香辣鱼丸】 食材准备：新鲜鱼蛋300克、芹菜两颗、香菜一棵 配料：豆瓣酱一勺、白砂糖一小勺、酱油一大勺、辣椒粉两大勺、香油适量、香醋两滴 制作过程： 1.锅中放油，烧热之后下入豆瓣酱和辣椒粉，煸出红油。 2.把切好的芹菜和香菜放入锅中，大火快速的翻炒均匀。
五：【菠萝咕咾鱼丸】 食材准备：小鱼丸300g、菠萝半个、藕1节、青红椒各1个、鸡蛋1枚 配料：葱姜蒜适量、白醋、白糖、番茄酱、生抽、老抽、料酒 制作过程： 1.准备一个鸡蛋，将蛋黄和蛋白分开打散。
六：【酸甜带鱼】 食材准备：带鱼500g、番茄250g 配料：柠檬1/2个、大葱一根、姜一块、白醋、白糖、料酒、生抽、蚝油 制作过程： 1.在带鱼里撒上料酒和白醋，戴上手套，给带鱼去除鱼鳞和内脏，冲洗干净备用。
七：【红烧鲤鱼丸】 食材准备：鲤鱼丸300克、大蒜50克、小米椒5克、青椒少许、香葱适量。 配料：豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、胡椒粉、淀粉 制作过程： 1.鱼丸用沸水焯煮片刻，撇去浮沫，捞出洗净。