油麦菜如何凉拌好吃？
今年夏天，我吃了很多的凉拌菜，有简单的蔬菜，也有食材丰富的菇菌，最喜欢吃的还是油麦菜，清清爽爽脆嫩甜糯的口感让人难以忘怀。 前两天从超市买了两包榨菜，突然想到以前妈妈做的榨菜油麦菜，赶紧回家做了一盘，味道真的不错呢！喜欢的朋友快来试试吧！
【材料】油麦菜500g、四川榨菜1袋、蒜末适量、白糖少许、生抽2勺、香醋2勺、芝麻香油2勺 【做法】 1. 准备好所有的材料。
2. 油麦菜去掉老根，冲洗干净，沥干水分。用刀把榨菜切成细丝，蒜切成末备用。喜欢吃辣的可以准备一些红辣椒，切圈或剁碎都可以。
3. 锅中加入适量的清水，烧开后放入一小勺盐，然后把油麦菜放进去焯3分钟左右，捞出过凉水，沥干水分后放到大碗中。
4. 加入榨菜和所有调味料，拌匀就可以了。如果喜欢吃起来更滑溜的口感，可以放一点淀粉水勾芡一下。
【小提示】 1. 油麦菜也可以换成其他你喜欢的蔬菜，芹菜、豆芽等都不错。
2. 拌之前可以放少量的食用油，这样可以防止蔬菜出水多。