为什么鲤鱼不好吃？
在所有的淡水鱼中，我个人最喜欢的是鲫鱼和草鱼。不过我并不喜欢鲤鱼，尤其是北京产的鲤鱼（包括在北方长大却长期在南方生活的鲤鱼）。 北京的鲤鱼有一个特点，就是腹部的鳞片非常厚且硬、容易卡住喉咙。我认识一个朋友，他小时候因为卡鱼鳞差点送命。 另外，北京的鲤鱼有一股土腥味而且味道也不怎么鲜。当然，这应该和北京的水系有关，毕竟北京的水质差是有传统的。 在南方，鲤鱼的味道普遍不错，但南方人也不是都喜欢鲤鱼。我在广东生活过一段时间，据我所知，广州人是不太喜欢鲤鱼的，因为他们不喜欢鲤鱼身上那股土腥味。
其实我觉得有些鱼天生就不适合作为食用鱼类，比如鲤鱼、鲢鱼等。它们的体型不匀称，肉不多，而且还带有一身难以处理的刺儿。相比之下，鲫鱼、草鱼就比较合适了。 如果非要论口感的话，我认为最棒的淡水鱼是武昌鱼。不过这种鱼肉吃起来有点柴，可能只有湖南人或湖北人才会喜欢吃吧。
海鱼就另当别论了。现在中国的海产品除了个别地方出产外，大部分都是从国外进口来的。像三文鱼、带鱼这些外来物种，在国内很受欢迎。但我个人认为海鱼中的上品还是黄鳝。
顺便说一句，我不觉得河蟹比湖蟹味道好。