如何烧鸡肉好吃窍门？
如何烧鸡肉好吃窍门 做红烧肉，最怕就是炒糖色的时候，炒不好，颜色发黑，还发苦，其实做法非常简单，只要用对了调料和技巧，保证炒出的糖色红亮诱人，用来烧肉、炖汤都非常棒！ 准备材料：鸡蛋黄2个（煮熟后约100g）、老抽30ml、生抽50ml、冰糖80-100g、八角2个、桂皮1段、香叶3片。
开始制作：
步骤1：锅里热油，倒入冰糖，小火炒至融化并呈焦黄色。
步骤2：倒入开水，加入所有配料，大火煮开后转小火熬煮5分钟，然后放入切成小块的五花肉，继续煮30分钟左右，直至肉块酥软入味。
小贴士： 1. 用蛋黄来炒糖色，色泽更亮，而且味道会更香；如果用整个鸡蛋的话，需要把蛋清与蛋黄分开，只用蛋黄才更加合适。
2. 加入老抽是为了上色，所以只需要加一点点就可以了，放太多会黑的可怕～
3. 香料不要放得太多，会影响肉的本味。