糯米怎么泡好吃？
2.5斤重的糯米，用清水浸泡20分钟左右，然后倒掉水，再重新加水，水量要完全覆盖糯米。 然后，最重要的一步！往里面加入1勺白醋（约4克）和1小勺泡打粉（约3克），搅拌均匀后盖上盖子开始发酵。
大概两三个小时以后，糯米就会膨胀起来，像爆米花一样。这时候把糯米捞出来沥干水分备用。 *这里要注意，由于醋的性质比较特殊，会与金属产生化学反应生成醋酸亚铁。用来装糯米、拌糯米和煮糯米的容器不能是铁的或是铝的。否则会影响口感和味道。
接下来就是蒸糯米了。在蒸锅里注入适量清水，大火烧开后，把糯米放进去蒸熟（大约20分钟）。 蒸熟的糯米会变得鼓囊囊的。最后，取出糯米，趁热用勺子碾散，放凉备用。 这时候我们再来处理红豆沙馅。锅内倒入适量油烧热后将豆沙下锅炒制。 待豆沙炒得蓬松干香时，关火放入适量白糖搅拌至融化。 最后将炒好的豆沙馅铺在蒸好的糯米上，用力压实，冷却后用手蘸凉水按平整，切成块状即可。
做好的糯米团子软糯香甜，加上红豆沙细腻柔滑的口感，一口咬下去，让人欲罢不能。