驴肉什么部位肉好吃？
“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。 那究竟哪里肉好吃呢？ 首先肯定不是驴皮，虽然可以用来熬汤，但是味道过于厚重，不适合小份量食用。 也不是驴排骨，虽然可以拿来炖汤或者烧菜，但是过于粗糙，吃起来不过瘾。 更不可能是驴大腿、驴屁股上的肉，那一块块硬邦邦的腱子肉，需要长时间的炖煮才能入味，而且口感太韧，并不是很适合下酒。
那么，哪里肉最好吃呢？ 当然是驴颈肉！ 驴颈肉是指驴脖子上面的肉，由于这条肉常年运动，所以肉质相当细嫩。 而且由于这块肉在烹饪之前很难清洗，所以很多店家都会把带骨头的部分剁下来，单独用酱来卤，把骨头包起来，这样能保证每一块肉都能入味。 当然啦，自己在家做的话也可以把骨头剔除，然后把带有肌肉的薄肉片放在锅里炒或者是焖，都是不错的选择。
驴四腮（脸颊上的肉）也是美味之极，值得一试。 用清水煮一下就能轻易脱骨，然后加点葱丝和香菜点缀着色，再佐以辣椒油、蒜泥等调味料，一口咬下去，鲜嫩多汁，回味无穷啊~ 除了以上所说的，其实整头驴身上大部分的肉都可以吃哟～ 比如说驴脸肉、驴脑髓、驴耳朵、驴舌头等等，只要你敢想，就没有驴身上不能吃的肉！