马须菜怎么做好吃？
1、凉拌 马须菜的嫩叶部分，可以直接用冷水冲洗干净后，用凉水浸泡20分钟，然后控干水分，拌上香油和酱油，即可食用了。如果不喜欢吃太素的，可以在泡马须菜的时候，加入一些醋和辣椒油之类的调料，调拌均匀之后就可以吃了。
2、熬汤 熬汤的话，可以用马须菜的全株来熬。在清水中放入适量的食盐，然后把洗净的马须菜放进去熬煮。等水沸腾以后，继续煮5分钟左右，就可以捞起食用了。喜欢喝清淡的，就放适量食盐；喜欢喝味儿浓的，就多放点。不过要注意，最好把菜汤里的马须菜滤去渣子，因为马须菜根部的纤维比较多，不容易嚼烂。而且这样也更容易喝得干净。
3、做成馅饼馅儿 如果家里人口多、食材消耗快，不妨多买些，做烙饼来吃。取适量马须菜，用淡盐水浸泡一会，再反复冲洗干净，然后晾干水分（这一步很重要，一定要清洗彻底，否则会有苦涩的味道）。之后剁碎成末，加入适量葱花、姜末，1勺生抽+1勺香醋+少许白糖提味，搅拌均匀，放在一边腌制半个小时左右。和面揉成面团后，盖上面膜醒面半小时。然后擀成薄皮，包上肉馅，捏好，做成小馅饼，放油锅里面烙熟就可以了。
4、做菜馅儿 在炒菜之前，先要焯下水，以去除草酸。在沸水中加入适量食盐，然后把洗净的马须菜放进去，快速翻动几下，捞出沥干水备用。准备好馅料：猪肉馅（肥瘦比例2：8）＋葱末＋姜末＋盐+料酒+胡椒粉+生抽+老抽+芝麻油，混合均匀备用。把马须菜切碎，尽量细一点，和做好的肉馅混合在一起，搅拌均匀。
5、包饺子、包饺子 这是最简单的方法之一啦！清洗干净的马须菜，用沸水焯一下，迅速浸入冷水中冷却(这样做可以保持鲜嫩、颜色碧绿)，然后挤净水份，剁碎后置入碗中，依次加入植物油、精盐、味精、五香粉拌匀即成馅子。 用擀面杖擀皮，或者买现成的饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可。