怎么烧鱼头好吃吗？
鱼头的做法很多，口味也很多。下面为大家分享两种比较常见的制作方法。 剁椒鱼头 【材料】 胖头鱼（鳙鱼）一条、剁辣椒适量、姜3片、葱花适量、老抽2勺、料酒5勺、盐1勺
【制作步骤】
1.将胖头鱼头洗净去鳞除鳃，然后放入锅中加清水煮沸，除去腥味后再用清水冲洗干净并用毛巾吸干水分备用；
2.取一个干净的碗放入剁辣椒、姜片、葱白和适量的食盐，然后把调好味的剁辣椒均匀铺满鱼头表面；
3.锅内烧热油，把蒜碎和姜末爆香，然后将热油淋在已经铺好的剁辣椒上激出香味，最后浇上一层料酒盖上盖子焖一会即可食用了。
清蒸鱼头 【材料】 胖头鱼(鳙鱼)一条、红尖椒4个、香菜适量、葱结10g、姜丝10g、蒸鱼豉油20ml、料酒15ml、胡椒粉2g、玉米淀粉5g、食盐8g
【制作步骤】 1.将胖头鱼肉刮下，清洗干净后沥干水，然后用淀粉、食盐、料酒抓匀腌制半小时左右待用；
2.把红尖椒去籽切成细圈，香菜、葱分别洗净后切碎，放在盘子的边缘做装饰用；
3.锅内倒入适量清水大火煮沸后，把鱼放到蒸笼中盖上盖子用大火隔水蒸熟（约10分钟左右）；
4.取出蒸熟的鱼，在鱼身上均匀铺上姜丝、葱结，锅内重新注入清水烧沸，加入适量蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉调成酱汁，浇到鱼身上即可。