汤粉丝怎么烧好吃？
材料：鸡汤（家里养的土鸡炖的），粉丝（一定要用那种细长的粉丝，不要用淀粉，用土豆粉更好） 调料：鸡蛋清、生粉、生抽、胡椒粉、葱花 做法： 1.先调一个汁，两个蛋清加入少许生抽和生粉、胡椒粉（不喜欢可以不放）搅匀备用。
2.锅里放适量油，五成热时调成小火，倒入调好的汤汁，慢慢熬至浓稠状即可关火。别炒糊了！ 这个汁是用来勾芡的，所以不能太浓，否则挂浆不好。要是怕把握不好，可以在第一步多熬一点，多了可以留着下次再用。
3.另取一锅，放入焯过水的粉丝，淋入熬好的汁，快速翻拌均匀，让粉丝充分入味。 注意：这个步骤要多炒一会儿，要让粉丝把汁水都吸收掉；如果太干的话，可以适当浇点热油进去。 最后收汁儿的时候不要太干了，留一点儿，拌在饭里好吃极了！ 我用的这种细长的粉丝的吸水能力特别好，所以在做这道菜的时候并没有额外加水。但你要是买的粉丝比较粗，可以多加些水煮一下，不过不要熟得太烂，有嚼劲一些会更好。 在制作的过程中没有放食盐和其他味精等鸡精之类的调味品，因为要控制盐的程度，在做凉拌菜或者炒菜的时候放。