驴肉火烧哪里的好吃？
首先明确一点，正宗驴肉火烧里面是没有驴肉的…… 作为一个河间人（离驴肉火烧原产地只有一步之遥）完全可以负责任的说，正宗的驴肉火烧里压根没有驴肉！至于为什么，还要从驴肉烧火的起源说起—— 网上大部分关于驴肉火烧出处的说法都指向一个来源：康熙微服私访记 第二集 御饼之谜 在这里，皇上吃到的豆腐脑和火烧是连着的，而且是由太监手举着给皇上面呈的，据此推测这火烧应该是在碗盖上。后来根据当地人的指点，用了特制的夹板才把火烧从碗里弄出来。
从这集来看，至少在北京地区，驴肉火烧最早应该是由太监们发明并推广的食物。而据《日下旧闻考》中记载，内监们在传授做火烧的技术的时候，是“用手托于掌上”，这就说明一开始的火烧可能是放在手掌里夹着吃的。 但是到了乾隆皇帝在河间行宫 (现河间市第一中学)居住时，情况发生了变化。
据《廊厅志》记载，当时皇帝在行宫里食不厌精，脍不厌细，为了补充宫廷饮食的不足，总管太监特意从杭州采办了火腿、猪蹄和酱醋等调料，让厨子按照江南的饮食做法重新做了安排。由于江南饮食制作复杂，难以适应宫廷的要求，于是太监们灵机一动，想出了一个既省事又新鲜的办法，那就是把做好的熟菜用荷叶包好，再放到炭火上烤，这样不仅保持了蔬菜的新鲜，同时也保留了其原有的风味。可能就是在这样的情况下，驴肉火烧这种食品出现在了宫廷食谱中。
但问题是，这么做的直接后果就是，火烧里面基本上没有了肉类，成为一道纯素的面食。而这一点，也是外地食客最难接受的；同时因为肉类已经熟制过了，再经过烤制，气味会非常浓郁，也会对周围造成影响。所以一般的餐馆为了避嫌，都会把做火烧的炉子设在比较偏僻的地方……