老坛酸菜牛肉面好吃吗？
我小时候在老家农村待过一段时间，当时还没有通自来水，每天挑着两个桶去河边打水（就是图一）。 当时条件有限，没有厨房，就在院子里搭了个简易灶台做饭（见下图1和2）。 家里的厕所也是茅坑式的，后来买了个抽粪泵，换成了蹲坑式（看下图3）。 在外上学十几年没回去过了， 现在农村的发展变化很大了. 我家现在都通了自来水装了厨房还有马桶啦哈哈！ 不过还是忘不了小时候在河里摸鱼抓虾的场景... 下面回到正题，讲“老坛酸菜”。 我们日常吃到的蔬菜一般都是用普通土陶盆或塑料盆进行腌制的，因为这种坛子密封性比较好、不易腐烂且造价便宜。 但是“老坛酸菜”是用专门的泡菜池制作的，因为这样发酵更快、口感更好。 所以我们吃的每一包老坛酸菜都是经受了三个月以上自然发酵的蔬菜，而不仅仅是食盐腌制的过程哦。 老坛酸菜在湖南是家喻户晓的美食，一般家庭都会准备一个自制的坛子用来腌制酸菜或者泡豆角之类的，每家每户的味道都不太一样呢~
其实很多超市都有自制泡菜坛子的售卖，大家可以买来自己腌制哦！ 另外，我也经常自己做酸菜鱼来吃，鱼肉鲜嫩、汤汁浓郁，特别下饭～ 做酸菜鱼时除了鱼片还可以加些肥牛片一起煮，完美解决不爱吃鱼又想吃肉的问题嘿嘿^_^