炸鸡腿怎么炸好吃？
一、炸鸡腿之前，先腌制入味
1.鸡腿清洗干净后，改刀切成大小均匀的小块儿备用；生姜切成姜片备用。
2.准备一个容器，放入切好的鸡肉块和姜片，然后加入料酒去腥，再来一勺生抽提鲜，半勺老抽上色，适量的食盐增加底味，用筷子搅拌均匀后，再加入一大勺玉米淀粉，抓拌至鸡肉块表面裹上一层面糊即可（这样的处理步骤能让做出来的鸡腿更加鲜嫩）。
二、炸鸡腿的窍门，油温烧至5成热再下锅
下面我们开始炸制：锅内烧油，油烧热之后倒入腌好的鸡块，用小火慢炸至定型后再翻动，全程大约8分钟左右，待鸡腿炸至金黄后即可捞出控干多余的油脂备用。
接下来调一个料汁：准备一个小碗，碗中加入适量的番茄酱，白糖，米醋，食盐，少许清水调和成酱汁备用。
然后再调制一个脆皮浆：碗中加入适量的淀粉，鸡蛋液，食盐，白醋，清水搅拌成黏稠状即可（面糊要调得稍微浓一点，这样才能让裹在食材表面的面糊更酥脆）。
三、炸鸡块二次回锅，外酥里嫩
下面我们把炸制好的鸡腿再次倒入锅中，中火翻炒，炒至脆皮浆起泡变浓稠时，淋入少许明油增亮，最后撒上白芝麻点缀即可出锅装盘啦！
这样做出来的炸鸡外酥里嫩，鲜香可口，大人小孩都爱吃，喜欢的朋友赶快试试吧！ 关于炸鸡腿的做法就分享到这里了，喜欢的帮忙转发、点赞加关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢支持！