宾阳酸粉怎么做好吃？
这个我可有得说了，虽然自己不太爱吃。 做法很简单，不过做的好不好吃完全是经验问题。 我只说说自己做的步骤和心得吧！ 用料方面我只放醋、酱油、辣椒干，不放八角、香叶之类的东西。味道其实很单一的。 把粉放在大碗里用清水冲净沥干水分。
锅里放油烧热（油可以多放点）依次放入辣椒干、醋、酱油调成汁淋在粉上（不用翻搅）让粉浸透入味。 如果喜欢吃脆一点的粉就少一点水，如果喜欢软一点的多放一点水。 这时就可以盖上盖子闷了。
我个人比较喜欢粉里面有一点韧性的感觉所以并不喜欢闷得太熟。但如果不爱硬粉的话就完全没必要顾虑这些，多放水没问题的啦～ 我通常都是下班回家做完这些就不用管了直接放到睡前打开锅盖用筷子轻轻拨散拌匀就可以了！这样一碗香喷喷的“柳州螺蛳粉”就做好啦～是不是简单到爆啊哈哈哈哈～
当然最后成品的样子应该是这样的。 最后再吃的时候可以根据个人喜好加入些葱花、香菜（我不爱吃所以没有加）、花生（用油炸酥脆的）、酸菜等等提味。 这个配米粉吃超级好吃哒！你可以试试哦～
首先要把所有的配料清洗干净（所有材料的分量都要看各人的喜好添加） 然后把配料切成细丝（最好能切成细一点，这样口感会好一些，用圆白菜代替笋，比较容易买到） 做酸粉汤，关键的是汤，汤好了，酸粉也就成功了一半，而汤的味道主要在于肉。猪肉洗净，切成薄片。姜切丝，葱切花。锅里坐油，油热后，把猪肉和姜、葱一起下锅。
翻炒猪肉，炒至断生，将锅里多余的油舀出（酸粉的汤是白汤，所以不能留太多的油） 然后加热水 用筷子把火腿肠里的空气赶出去，然后竖着切成片，这样切出来的火腿肠比较容易入味（火腿肠只是作为提味的，不要加太多，否则猪肉少，不好调味），也可以将火腿肠加到肉里面一起下锅，然后再放酸笋。等水滚了之后，将切好的酸笋下锅，并加入适量盐调味。这时可以在酸笋里加一点辣椒酱，喜欢辣点的还可以加点泡野山椒，酸笋和火腿肠的味道出来后，把酸粉下锅。粉变软后，把所有切好的配料下锅，煮2分钟即可装钵。
