小黄鳝怎么炒好吃？
我小时候住在长江边，夏天晚上会在江边捉一些小鱼小虾回去喂鸭子。有一次抓到一条很小很小的鳝鱼（大概15cm长），拿回家准备扔进锅里面的时候发现它已经死了，就随手把它丢进了锅里用油炸熟了再吃。 那应该是这辈子吃到的最好吃的黄鳝了！皮酥肉嫩，入口即化，连骨头都是酥的。后来吃过很多种做法，爆炒、酱烧、红烧、炖汤等等，再也没有吃到过那么好吃的黄鳝。 直到前几年在苏州旅游的时候在观前街上看到有卖炒鳝糊的，于是好奇之下买了半只回来尝试了一下。
那天下午我们来到虎丘景区，在湖边的凉亭里坐着休息，一边看着湖里的游人和荷叶一边吃午饭。这顿饭的记忆和味道一直保留到现在，每次回忆起那个画面和味道，心情都特别的美好。 所以题主问怎么做才好吃的话，我的答案是清水炒熟后放些葱花和姜末拌着吃。不过我觉得能做出让我终生难忘味道的小黄鳝可能是再也吃不到的了....