卤羊肉怎么炒好吃？
卤过的羊肉，一般都比较软烂了，如果直接爆炒的话，可能不好嚼，建议先用热水焯熟，同时把羊骨头一起放进去煮一下，这样能最大程度保持羊肉的原汁原味。 下面分享一道羊肉炒尖椒的方法，简单易学又美味！ 食材准备：卤熟的羊肉、尖椒、干辣椒、花椒、姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖 具体步骤： 第一，提前准备好需要的食材。 第二，取一个小碗，依次放入葱花、姜末、红辣椒丁，然后加入一勺生抽、半勺老抽、一点料酒和少许水淀粉调匀成酱汁备用。 第三，锅中烧热油，油温至七成热的时候，放入处理好的辣椒和花椒小火慢慢炸至棕黄色捞出备用； 第四，另起锅，倒入适量热水，下入羊肉，调入适量盐，煮至沸腾后撇去浮沫，然后加入豆瓣酱继续熬煮一会儿，使豆瓣充分入味儿； 第五，待汤汁变得浓稠红亮时，迅速倒入调好的酱汁，再次加热至沸腾即可出锅装盘！ 这样一道香辣可口，软糯浓香的小炒菜就做好了，是不是很简单呢？