桃仁怎么做好吃？
一、油炸桃仁 【材料】 核桃仁500克，芝麻油1000克（约耗250克），白糖适量。
【做法】 1.将核桃仁放入冷净水中浸泡后取出，投入六成热的香油中，用勺不断的翻炒，待水分全部浸出，即浮在油面上时，捞出晾凉； 2.另取一锅放火上，加入白糖和少许水，炒至金黄色起泡时，将炒熟的核桃仁倒入锅中，不停地翻动，使糖汁牢牢裹住核桃仁； 3.将锅置于微火上，不断翻动，炒至核桃仁皮呈紫红色时即可装盘食用。
二、糖酥桃仁 【材料】 核桃仁750克，淀粉100克，花生油1000克(实耗50克)，白糖100克。
【做法】 1.把核桃仁放进五成热的油锅内炸熟，捞出沥净油；把淀粉放在盆里，加水半斤调成湿淀粉备用； 2.把锅放在火上烧热，放入白糖，用水10克化开，再朝一个方向搅拌，待白糖溶化冒大泡时，再放入核桃仁颠翻，使白糖均匀地粘在核桃仁上； 3.把炒锅端离火口，用筷子挑出沾满白糖的核桃仁，逐个挂上薄薄一层淀粉糊，放入热油锅内，用筷子不断地翻动，炸至白糖完全附着在核桃仁表面并呈淡黄色时，倒出滤去油即成。
三、桃仁牛奶饮 【材料】 核桃仁30克，牛奶200克。
【做法】 1.将核桃仁洗净，放入锅中，加适量清水煮15分钟，捞出核桃仁晾凉; 2.将核桃仁、冰糖捣成泥状，然后与牛奶一同调入豆浆机中，制成饮品。 【功效】 益肺止咳，补骨生髓。适用于肺虚咳嗽、气喘，骨质疏松等症。
四、桃仁鸡丁 【材料】 核桃仁100g。鸡脯肉300g，鸡蛋清、精盐、味精、醋、干淀粉、鲜汤、料酒、酱油、葱花、姜丝各适量。
【做法】 1.将鸡脯肉切小丁，放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆；核桃仁去皮洗净。 2.起锅烧热，加入适量鲜汤及料酒、酱油、醋、葱花、姜丝，烧开后勾芡，倒在盘中。 3.炒锅注油烧至六成热，下入鸡丁，划开后捞起；炒锅留底油烧热，下入鸡丁、葱末、姜末煸炒片刻，再放入核桃仁，烹入兑好的滋汁，炒匀即可。