新疆的饭好吃吗？
做为在新疆生活了30多年，走遍天山南北的人，我负责任地说，新疆的饭吃下去不容易。 首先，主食方面，以面粉做的食物碳水含量基本都超高，一碗2两的拌面（拉面），加上腌菜、辣皮子、肉和汤，碳水化合物就是40多克，一个成年人一天摄入的碳水量不能超过500g，这已经远远超过了，再吃一个馕或者一个包子，基本就超了1/3。如果吃一碗3元钱的碎肉二合一或三合一，那就超过一半了。而以土豆为主食的维族同胞就相对要好一些，但如果吃多了也是会胖的。
其次，蔬菜方面，虽然新疆地广人稀，但蔬菜的生产依旧受到一定限制，所以大多数时候蔬菜的价格是不便宜的。而且由于气候原因，新鲜蔬菜除了本地应季的，其他地方比较少见，尤其是冬天。大多数人是在超市买加工好的蔬菜，比如说酸菜、泡菜之类的。这些蔬菜中维生素损失比较大，并且含盐高。爱吃蔬菜的人，在新疆也会变胖子。
肉类食品，除牛羊肉外，各种肉类的新疆价格都比较贵。而且由于新疆人喜好辣椒，所以重油盐是标配。吃一顿简单的羊肉抓饭，除肉之外，其他的蔬菜、米饭、作料等加起来，热量高达429千卡，相当于跑1小时步或者游泳1个小时的样子。 如果不想发胖，每天的热量摄取应该控制在1200-1300千卡之间，这样的食谱对于爱吃美食的人来说，基本可以忽略各种各样的美味。但若按照这样的食谱执行一个月，体重几乎能减掉2公斤！ 这还是不吃零食的情况下。 如果再严格一点，把早餐的牛奶换成脱脂的，这样热量还能减少100千卡。不过，这样的话，上午九点之后会很容易觉得饥饿。