夏天好吃鸽子汤吗？
我们这里（北方）一般不吃，但是我很喜欢吃！我爸妈也给我买，所以应该算当地有卖吧；不过我在北京工作，到了夏天也没有人吃…… 做法很简单，一般是炖的，把整只鸽子放入锅里，加水、加葱、姜、蒜、花椒，大火烧开，小火慢慢炖，中间撇去血沫子。等大概半个小时，打开锅盖，满屋飘香啊~然后加盐和葱花就可以喝了。如果炖熟之后筷子可以插透（不深入骨头），说明肉烂了，很入味也很香~~喝起来真的感觉很好。 我有时候嫌炖太慢，就用高压锅压，味道也不错，不过没有用砂锅焖出来的口感好。 除了炖，还有做汤的，就是鸽子汤里打一个鸡蛋，搅拌成蛋花，撒点香菜末儿，香喷喷的一碗。
个人最喜欢的方法是先蒸后炒。先把鸽子用水煮开，然后撇去浮沫，加入料酒和少许醋，盖上盖子，上屉蒸15分钟左右，取出凉一下备用。然后把葱姜蒜爆香，下入鸽肉翻炒，根据口味加盐和酱油调味，出锅前勾芡就可以了。这样炒出的鸽子肉质鲜嫩，搭配米饭非常好吃啊！
其实鸽子身上都是宝贝，翅尖、脖颈（头部）、舌头、脚（爪）都可以做成美味佳肴的，上次我做了鸽翅尖和泡椒凤爪，那个翅尖的做法是在网上看一位四川朋友做的，真的好棒！大家可以搜一下哈~另外脑袋我做了醉鸽子，也不错哦～