【花甲粉丝煲】
1.准备食材 花甲，粉丝，青蒜，小米椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，生抽，老抽，豆瓣酱，白糖，胡椒粉 【制作过程】
1. 花甲冷水下锅，煮至张口后取出冲洗干净；
2. 锅底留油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒段小火炸至焦黑捞出扔掉；
3. 重新起锅热油，加入豆瓣酱小火炒出红油，放小米椒圈、生抽、老抽、白砂糖和少许胡椒粉，倒入花甲翻炒上色，加清水没过表面大火烧开；
4. 倒入电压力锅选择“排骨”键（如果没有这个按键就选高压），期间不要打开盖子，等到自动排气后打开锅盖，撇去浮沫加盐调味，撒上葱花就可以啦~
【粉丝蒸花甲】
1.准备好所有食材 花甲，粉丝，蒜末，姜末，葱花，香菜，生抽，蚝油，白砂糖，香油，辣椒油 【制作过程】
1. 粉丝用冷水泡软待用；
2. 碗里放入生抽、醋、糖调成酱汁待用；
3. 锅里加水烧热，放入花甲焯一下水，直到花甲开口，捞起冲洗干净；
4. 把处理好的花甲肉全部铺在粉丝上，然后把调好的酱汁淋在上面，放适量香菜、蒜末、葱花和鸡精拌匀即可。
修娜嘉优质答主1、花甲和蒜蓉
蒜蓉是各种海鲜的绝配，花甲配蒜蓉更是海鲜界的经典。新鲜的花甲，在盐水中浸泡让其充分吐沙之后，将花甲放入水中，猛火煮至所有花甲全部开口后，捞出去除表面水分。将蒜蓉和辣椒放到油锅中，炒出香味之后，放入花甲，翻炒几下，撒上孜然和盐巴进行调味就可以出锅了。炒好的花甲蒜蓉鲜香，花甲嫩滑，喜欢香辣口味的朋友可以选择加点辣，味道更赞。
2、花甲和啤酒
花甲和啤酒可是绝配，花甲的鲜香完美衬托出啤酒的醇厚。首先将花甲在淡盐水中浸泡2小时，中途换一次水，让花甲充分吐沙。将吐净沙的花甲放到锅中煮熟后捞出。将葱姜蒜和干辣椒放入油锅中爆香，加入生抽和耗油，炒出香味之后加入花甲，翻炒几下，倒入啤酒，加盐调味，盖锅焖煮至收干。这道菜绝对可以吊起你的胃口。
3、花甲和韭菜
花甲和韭菜的搭配可是农家美味的典范，花甲的清淡与韭菜的甘香，让一道普通的菜肴变成鲜美无比的美味。首先将花甲浸泡吐沙，在煮至全部开口捞出。将韭菜切小段，待用。热锅放油，加入蒜末爆香，加入韭菜翻炒出香味，加入花甲和豆瓣酱翻炒，加入生抽、耗油调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。
