小花胶怎么煮好吃？
花胶先用冷水浸没，泡3个小时以上（中间可以换一次水） 然后清洗干净，把表面的黏液冲洗干净，这样煮出来的汤就没有腥味了。 清洗干净的鱼肠（鱼肠一定要洗干净哦！不然会吃到肚子里面的味道就很难过了……）加入少量白酒或料酒去腥提鲜，适量植物油和生抽腌制15分钟以上。 准备好炖锅，把浸泡过后的鱼肠放进炖锅中，加清水淹没，大火烧开后转小火慢炖2小时以上直到鱼肠完全熟透，用筷子能够轻松插入为止（我比较喜欢软嫩的口感，如果喜欢有嚼劲的可以减少炖煮的时间） 接下来就是炖花胶了哟～ 花胶用清水浸没，水中可以加少许白醋，这样子可以让花胶更容易泡发、清洁。浸发6小时以上（我是头天晚上睡前浸发的，第二天晚上下班回来就差不多了），期间可更换几次水。 把之前做好的鱼肠汤倒进来，加上切好的生姜片，滴入5-6滴醋或者陈醋进去，小火煮开后继续炖半小时左右就可以了（这个我没有具体计时，因为我也不知道到底炖了多久呀～但是感觉时间应该差不多，因为都熟了嘛～哈哈不好意思我是真的有点憨憨的～对不起大家了 ) 最后盛出来就可以开吃啦~
PS： ①如果怕腥味，可以在泡发或者炖的时候加一点胡椒粉，但是我试过加了胡椒粉之后再清除腥味就没那么管用了，所以可以不加哈。
②这里用的鱼肠是河鱼肠，是比较常见的鱼肠，如果有海鱼肠的话会更加鲜美喔（不过腥味也会更加重一些）。
好啦～就这样哒～简单易学又美味的花胶做法就分享完毕啦～