煮咸鸡蛋怎么煮好吃？
“ 家里有很多腌的咸鸡蛋，想做成蛋黄酥，但是油不大好揉进去（做不了苏式月饼），有人有过类似的经验吗，求指点！ ” 我家里也有很多自己做的咸菜，其中最多的就是咸鸭蛋。每年夏天，我妈都会蒸很多咸鸭蛋吃。其实做法也简单，把洗干净的鸭蛋，逐个放在罐子里，然后铺上八角、桂皮等香料和盐，然后再盖上盖子，密封起来。大概一个月的时间，就可以吃了。拿出来洗净表面多余的盐和杂质，煮熟就可以了。味道确实非常好，咸香中带着点辛辣的味道。
我最喜欢的就是用刚出锅的米饭，拌着咸鸭蛋一起吃，那简直是一大美味啊！ 但是咸鸭蛋虽然很好吃，却有很大的营养成分。比如高胆固醇、高血压和高血脂等等人群，都是要少吃的。所以如果要做蛋黄酥的话，就要减少油的用量了。
下面给大家介绍一下蛋黄酥的做法： 准备材料： 中筋面粉200g，猪油100g，白砂糖40g，水50ml，蛋黄6个，低筋面粉300g，黄油（融化）80g，细砂糖90g，蛋黄液70g，白酒（可选）15ml。 制作步骤： 第一步：制作油皮。先把中筋面粉和白砂糖放到盆里； 第二步：在面粉里加入融化的猪油，搅拌成絮状后，开始揉面，直到所有油脂被吸收，形成光滑的面团； 第三步：在另一个碗里，加入黄油和细砂糖，搅拌均匀后，倒入白酒，继续搅拌至完全融合； 第四步：油酥面团的制作很简单，直接把低筋面粉、白砂糖和融化好的黄油混合在一起，搅拌均匀即可； 第五步：把油皮和油酥分别分成六等份，并搓圆备用； 第六步：把油皮按扁，放入油酥，像包包子一样包起来，收口一定要紧； 第七步：将包好的面团擀成牛舌状，从下往上卷起来； 第八步：再次擀开，卷起来，这一次要把两头也拧一下。然后把所有面团都做好；
第九步：蛋黄打发，搅打至发白，与蛋黄液、色拉油一起拌匀； 第十步：把拌好的蛋液刷到每个面团表面上，再把面团擀成中间厚边缘薄的饼状； 第十一步：烤箱预热，180℃，中层上下火烤15分钟左右，熟透后即可取出。