牛肉的肉陷怎么做好吃？
小时候最幸福的事情就是早上妈妈给我做炸酱面，用爸爸从老家带回来的方法做肉馅，香啊！直到现在，我自己在异乡也常做，儿子也很爱吃。 做法如下：
1、准备葱花和花椒。（其实应该放点蒜的，但我爸爸不喜欢） 2、把买来的新鲜牛肉（这个很重要哦，如果买到不新鲜的牛肉，味道会很难吃）清洗干净后剁成肉馅儿。 3、在肉馅里加入一个鸡蛋、盐少许、生抽、老抽适量、白糖少许、白胡椒粉、十三香、葱末和花椒粉搅拌均匀，搅拌上劲后盖上盖子或保鲜膜入冰箱冷藏二个小时以上。（这里加的各种调料的用量根据你自己喜欢的咸淡来决定加多少，因为我喜欢比较咸一点的，所以调得就比较咸一点，大家自己做可以稍微少放点盐和酱，因为炸好后还要撒点葱花点缀颜色和增香呢嘛！）
4、锅中热油，三成热时，转小火，慢慢倒入调好的肉馅儿，边倒边搅，防止成团，大约两分钟到三分钟，直到肉馅儿变成棕黄色且充满光泽，关火盛出。 （我喜欢吃带点糊状的，所以喜欢把油烧得很热再倒进去，你们也可以像我妈妈那样，把油烧热后关火，凉一点了再把肉馅儿放进去，这样不会把馅儿烫熟。但不管怎么样，千万不能用大火，否则就会像我妈说的那样，一团糟而且很难吃……）
5、炸好的酱用筷子夹起能成型，但不软绵绵的就可以了。放一边晾凉。 拌面的时候，舀两勺酱，再加上葱花、醋、酱油(可选)、辣椒油等拌匀即可。 我一般会做个煎饺或者包子什么的，剩下就用来蘸食黄瓜丝、粉丝什么的，美滋滋～