蛇烧什么好吃？
在南方，有一种美食叫做“烧蛇”，据说做法相当复杂，需要把蛇砍成一段段，然后用木炭火慢炖，加入各种酱料和佐料，味道咸香浓郁，回味无穷！ 在北方，人们则更习惯吃“熏蛇”。具体做法是把蛇剁成小块，用盐、酱油等腌制一会儿，然后铺在锡箔纸上面，下面用文火慢慢烤熟。 无论“烧”还是“熏”，做好的蛇肉都入味十足，吃完之后唇齿留香！
不过，现在能吃到这样的美食机会已经不多了——现在保护野生动物，禁止买卖和食用蛇类。 但你知道吗？蛇其实是一种营养价值非常高的食材，被誉为“营养之王”！
首先，蛇肉中含有丰富的蛋白质，脂肪含量却非常低（低于瘦肉），所以非常适合减肥期和想要健身的朋友食用； 其次，蛇肉含有17种氨基酸(比肉类高)，这些氨基酸都是人体必需的成分，因此被称为“高档蛋白”； 第三，蛇肉中钙、磷、铁的含量都比猪肉高，另外，还含有人体必需的微量元素锌、锰、铜、硒等； 最后，蛇肉还具有消炎解毒、活血通络、镇静催眠的功效哦~
虽然蛇的营养价值高，但也不是人人都能适应它的口感。对于大部分朋友来说，第一次尝试蛇肉的时候，都会对它的滑腻感感到不舒服。
其实呀，只要注意以下几点，就可以安心愉快地吃蛇肉了！
第一步：去除腥味 杀蛇取肉时，要注意清除血块和污物，特别是胆道和消化道里沾满了未消化的食物，这些都是导致蛇肉发腥的根源，所以一定要清理干净。
第二步：沸水焯烫 处理干净的蛇肉可以用沸水焯烫一下，这样既能去掉部分腥味，又能让后续炖煮更加入味。
第三步：香料去腥增香 香料不仅能去腥增香，而且还能让汤汁变得更加浓郁，所以一定不能忘啦！我一般会用八角、桂皮、胡椒、干辣椒、葱、姜来给蛇肉“化妆”。
第四步：适量啤酒去腥提鲜 啤酒不仅是佳酿，还是去腥神器呢！在烹煮的过程中，适量加入啤酒不仅可以提升香味，还能够让蛇肉吃起来更加鲜嫩哦～
好啦，掌握了这几点，你就可以做出一道道美味又健康的佳肴啦！比如，可以做“椒盐蛇排”“糖醋蛇丝”“泡椒烧桂鱼”等等……想想都有点流口水了呢~(￣0￣)~