1.准备食材 扇贝若干，蒜，姜，小米椒（可无），酱油，蚝油，料酒。
2.处理食材 扇贝清洗干净后，用小刀剔出贝肉，用刀剁成碎末；姜、蒜切粒；小米椒切丁（可无）。
3.开始制作 锅中放油烧热，下姜蒜爆香，放入扇贝肉翻炒片刻后加入小米椒（如果有的话）和调料继续翻炒。最后出锅前加入葱花翻炒均匀即可。 你学会了吗？非常简单有木有！赶快动手做起来吧！
Tips： 1.买回来的扇贝直接放清水里浸泡几个小时，中间换几次水，以便能清洗更彻底。 2.在切扇贝的时候，尽量把贝壳上的污物去除干净，特别是泥沙，一定要洗干净。
葛玥优质答主今天刚好做了这个菜，分享给题主。 食材就是鸡蛋、海虾和葱！
1.打蛋，加入几滴食用油和一个蛋黄，搅拌均匀；
2.把切好的虾仁放进去搅拌一下后加入葱花拌匀待用。这一步其实不用放盐进去的，因为后面还要放酱油和生抽之类的。
3.锅烧热倒油，用勺舀一勺蛋液放入锅中，摊平，小火煎熟就可以了（可以翻面）~ 我家用的火很小，所以可能看起来不漂亮。
4.起锅烧开水，放入豆腐（嫩豆花更好吃哦），淋上少许醋（去腥增香），最后撒些葱花就搞定了。
5.准备一个干净的容器，装上一层米饭，铺一层虾米或肉糜，再铺上一层饭，中间挖个洞，然后盖上盖子使劲摇匀即可开动啦～ 用勺子挖着吃的时候记得要“吸”一口才能吃到嘴里噢，这样才不会沾得一手都是呢！
