鲍鱼该怎么做好吃？
最近很火的鲍鱼鸡蛋饭！鲜嫩的鲍鱼配上金黄饱满的米饭，再来个清爽解腻的小菜，这碗饭吃起来真是太爽了！快学起来，你也能做出火遍抖音的神仙美食！ 食材清单
新鲜鲍鱼4-6只 鸡蛋3个 大米150g 葱2根 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖适量 食用油适量 烹饪步骤
第一步：处理鲍鱼 用小刀刮去鲍鱼的黑膜和内脏，冲洗干净备用。 第二步：调制酱汁 碗里倒入生抽、老抽、耗油、白糖和适量清水调成酱汁待用。
第三步：煮米饭 大米洗净下锅加入适量清水煮开后再焖15分钟。
第四步：蒸鲍鱼 锅中水沸后放入鲍鱼大火蒸8分钟左右。（根据鲍鱼大小调整时间） 第五步：炒制 起锅热油，油温五成热时倒入葱花爆香，然后加入调好的酱汁烧开。
第六步：装盘 把蒸熟的鲍鱼夹到碗底铺平，再舀入炒好的酱汁，撒上葱花点缀即可~
这样一道颜值与美味并存的【鲍鱼鸡蛋饭】就搞定啦！看着是不是很有食欲呢？你也被馋哭了吗？快来试试做吧！
豉汁蒸鲍鱼
食材：鲜活鲍鱼几只，干豆豉10克，食用油5克，陈皮丝3克，葱白10克，姜丝5克，蚝油5克，生抽30克，花雕酒30克，细盐。生粉。麻油适量。
做法：
1、鲜活鲍鱼出肉，将鲍鱼外面的黑色表皮刷洗干净，用小刀从贝壳较簿的那边下刀将鲍鱼肉取出（一般稍微挤压贝壳开口的两边它自然就张开口了），挖出内脏，洗净。
2、将鲍鱼放入加了少许盐巴的热水中汆一下，捞出过凉水。
3、在鲍鱼肉上用刀切上交叉十字刀纹（不要太深），将鲍鱼肉重新装入贝壳中备用。
4、先将干豆豉泡发后洗净切碎；姜丝。葱白切碎；陈皮丝备好。
5、起油锅下豆豉碎，陈皮丝。姜丝。葱白碎煸炒出香，加入蚝油炒匀，烹入生抽和花雕酒，调入适量麻油和细盐，熄火，制成豉汁。
6、在鲍鱼上撒上少许生粉（使鲍鱼蒸出来爽滑有汁，并可将蒸鱼豉汁吸附其上），将豉汁淋在鲍鱼上，上锅，隔水蒸5分钟后熄火，等1分钟后开锅，撒葱丝。红椒丝装饰即可。
