鳖烧什么好吃？
之前写过一篇文章，讲的是甲鱼的各种做法，题主可以找出来看看哦~ 既然题目问的是“鳖（甲鱼）烧什么好吃”，那我就把关于甲鱼的菜谱都搬过来吧！
1.霸王别姬 原料：甲鱼、鸡、火腿 调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽 做法：①将甲鱼宰杀洗净，用沸水焯一下去腥味 ②鸡切成块，火腿切片备用 ③将甲鱼、鸡、火腿一起放进煲锅里，加入清水、老抽、料酒、食盐炖至酥烂入味即可 特点：鲜香浓醇，美味滋补 点评：此菜品属于炖菜，制作较为简单。由甲鱼和鸡肉搭配做成“霸王别姬”这道菜，除了满足味蕾的需要外，还能够提供丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养素。
2.枸杞红枣炖甲鱼 原料：甲鱼、枸杞、红枣 调料：葱、姜、黄酒 做法：① 将甲鱼宰杀后，放入沸水中烫死，再刮除腹内污物，冲洗干净，剁成块状； ② 锅中加油烧热，先下入生姜、葱白爆香，再把甲鱼肉放入锅中炒一会儿，然后烹入黄酒和清水，烧至沸腾 ③ 捞去浮沫，然后将备好的枸杞、红枣放入锅内，小火慢炖两小时左右，加食盐适量调味即成 特点：汤汁鲜红，味道鲜美 点评：这道“枸杞红枣炖甲鱼”能够补中益气，滋阴补血，适合于阴血亏虚所致的头晕目眩、贫血有虚热的人食用。
3.韭菜炒甲鱼 原料：甲鱼、韭菜 调料：鸡蛋清、淀粉、色拉油、盐、味精、绍酒、葱花 做法：① 甲鱼用清水洗净，用刀切成块，撒上少许精盐拌匀，沾裹蛋液，再裹上一层淀粉 ② 净锅置火上，放油烧至四成热时，下人甲鱼块炸熟，捞出控油 ③ 原锅留底油，用葱花炝锅，放入甲鱼块，烹绍酒，加味精、盐调好口味，颠翻均匀，倒入韭菜段炒至嫩绿鲜嫩即可 特点：肉质鲜嫩，味道清香 点评：此道菜具有滋阴凉血、补益劳乏的功效，适宜于身体虚弱、热病后调养以及产后的血虚等有虚热的人食用。