河洛面好吃吗?

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泻药 先说结论,河洛烩面是值得一试的面食,但谈不上多美味,与兰州拉面、陕西油泼面等主流面食相比欠缺特色和风味。 我并不是河洛面的狂热粉丝,甚至算不上河南本地面食的爱好者(对河南人来讲,“豫菜”这个词很诡异)所以吃到的河洛面也有限。只接触过卤肉、牛肉、三鲜和海鲜四种口味的河洛面。

1.卤肉:我吃过的最好吃的河洛面是郑东新区的一家店做的,可惜后来搬走了。做好的卤肉红亮诱人,香味扑鼻,拌在劲道爽滑有弹性的面里,味道咸香浓郁。唯一的问题是不太容易吃到筋道有嚼劲的面条。

2.牛肉:正常水平的牛肉汤,搭配大块面条,味道中规中矩。

3.三鲜:比较普通的素烩汤,味道清淡,不过夏天喝一碗清爽养胃。

4.海鲜:只见过清炖的鱼丸,味道一般。

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洛阳人对胡辣汤情有独钟,但说起河洛,鲜有人知,其实,河洛是一种由大米、牛肉、牛骨、八角、茴香、辣椒等140多种配料制成的汤类,其味道浓厚,营养丰富,“河洛面”则是当地新近研发的“新品种”,吃起来爽口开胃,回味无穷,因此,它越来越受到人们的喜爱。

据介绍,河洛面是在传统河洛汤料的基础上改良而成的,不但添加了滋补养颜、抗癌防癌的药食两用真菌——银耳,还增加了有补脾、益肾、清热、滋阴作用的百合。据烹饪专家介绍,百合乌发护发,银耳滋养皮肤,常食有益头发以及皮肤健康。

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