家常炖刀鱼放糖吗？
不放糖，放盐、葱、姜就行了 做法如下： 1、原料处理 把买回来的带鱼清理干净，去掉头尾，然后把带鱼身剁成5厘米长的段（方便入味），用厨房纸擦干水分备用 2、下锅煎制 锅内烧油，油要多一些，烧至7成热时，加入带鱼段煎制，一定要煎至两面金黄，这个过程大概需要4-6分钟左右。 注意：因为带鱼的鱼鳞含有比较高的蛋白质含量，因此建议保留，在煎的过程中会有一层薄薄的硬壳脱落，这个过程也能起到一定的去腥效果。
3、加调料炖煮 往锅内放入适量食盐、香葱、生姜，然后倒入适量的热水，大火烧开转小火炖制1小时左右即可食用了！ 在炖制的过程中切记不要盖上锅盖，让汤汁保持沸腾，这样能更好去除腥味和鱼肉的粘腻感。 如果觉得味道比较寡淡的话，可以淋入少量白酒提香增色。 我一般会一次多炖点，加点咸菜一起吃很下饭哦~
除了炖制以外还可以做红烧刀鱼、椒盐刀鱼、糖醋刀鱼等等，都非常美味又好吃。 喜欢的话可以尝试一下哟~