陕西家常菜都有哪些？
粉蒸羊肉
粉蒸羊肉是由鲜羊肉、大米、面粉、红辣椒等制作而成的一道传统的陕西家常菜，羊肉酥烂、肥而不腻，软糯浓香，辣椒提味，微辣适口。
制作方法：
1.大米和面粉在炒锅中炒熟，捣碎；羊肉一斤，切成片，用料酒、花椒水、姜粉、味精、精盐腌渍20分钟；红辣椒切片。
2.羊肉片中放入辣椒片，放入大米面中，用羊油拌匀，放入笼中蒸40分钟，将蒸熟的米粉羊肉扣盘中，撒上香菜即成。
酸辣魔芋丝
酸辣魔芋丝为陕西省的一道特色家常菜，由魔芋、辣椒油、生姜、醋、白糖、味精、酱油等制作而成，此菜味酸辣，具有润肺、清热解毒、宽肠、化痰功效。
制作方法：
1、锅中加鸡汤烧开，加盐、白糖、味精，下魔芋烧1分钟关火。
2、加辣椒油、姜米、醋、酱油拌匀滤汁装盘即成。
羊肉泡馍
羊肉泡馍，是陕西省著名特色美食，尤以牛羊肉俱全的礼泉最为知名。是一种在馍上划花，吃时用羊肉汤闷好，再加入羊骨汤、菠菜、粉丝等辅料，将汤和馍交融在一起食用的风味美食。
制作工艺：
1、烧饼掰成铜钱大小，羊肉汤烧开备用。
将羊骨头及羊肉，老姜，花椒，大茴香，陈皮，党参，大葱白，桂皮，良姜同放于大盆中，上笼大火蒸4小时，将羊肉和羊骨头捞出，拆下羊肉，加高汤，放味精，盐，鸡精，胡椒粉，姜末调味。
2、再将粉丝泡软，蘑菇撕开，海带结洗净，菠菜去根洗净，撕去老叶备用。
3、然后将粉丝，蘑菇，海带结放入羊肉汤锅内烧开，下面饼块，菠菜，熟羊肉片，胡椒粉，香菜，香油。最后淋辣椒油，鸡精，浇入烧开的羊骨汤即可。