猪血要怎么煮好吃？
食材准备：猪血、酸菜、小米椒、小葱、蒜、姜、生抽、老抽、剁辣椒、豆瓣酱、白糖、盐 做法步骤如下： 1.准备好所有的食材，然后把猪血用清水冲洗干净后切成小块或者小块都可以。（这里有个小技巧告诉你们，一般猪血上面会带有一些血沫，为了能把这些血沫去掉，可以在水里加入少许小苏打，把切好的猪血放进去浸泡十分钟，然后再轻轻的淘洗几次就差不多啦）
2.接下来就是最关键的一步了，就是在锅里倒入适量的清水，然后把切成块的猪血倒进去，加入少许的胡椒粉，然后用大火把水煮沸转小火慢慢地煮，中间记得要用勺子撇去浮沫哦~等全部浮沫都撇干净之后就可以加适量的食盐调味了~(我是在家里做的所以没有用高压锅，如果用高压锅的话可以直接上高压锅压，不过时间不要太久，容易老)
3.在碗里放入一勺生抽，少量的老抽和剁辣椒，然后倒入适量的沸水搅匀后备用。（这里可以用高汤或者直接用清水代替也可）
4.锅中再次烧水，水开后下入切好的酸菜和小米椒、生姜片、大蒜一起下锅煸炒出香味，接着倒入事先调好味的酱汁搅拌均匀。
5.最后把已经煮熟的猪血倒进锅里，开小火慢慢的煮上几分钟让猪血充分吸收味道后就关火让汤汁自然凉却。等到汤汁完全冷却之后就可以把它倒入容器里保存起来了，想吃的时候拿出来加热一下就可以直接享用了。
这样一道香辣开胃又下酒的酸菜猪血就做好了，喜欢吃的宝宝们赶紧动手试试吧！